נדב מלין

מה הופך אוכל לחוויה בלתי נשכחת? איך חומרי גלם מקומיים, טעמים מסורתיים וטכניקות חדשניות יכולים לספר סיפור שלם?
מאז שאני זוכר את עצמי, אני חי ואוכל את העולם הזה בכל דרך אפשרית. אוכל מרגש אותי מכל בחינה – מהמתכונים של סבתא שעברו דורות, דרך חקלאות מקומית וזני ירקות עתיקים, ועד לשיטות בישול מודרניות שמשנות את הדרך שבה אנחנו מתייחסים לאוכל.
כמוביל תנועת הסלואו פוד בישראל, אני מאמין באוכל שהוא טוב, נקי והוגן, כזה שמכבד חקלאים מקומיים, חומרי גלם עונתיים, ואת התרבות הקולינרית שממנה הוא מגיע.
במטבח שלי, אתם לא רק אורחים – אתם חלק מהעשייה. נעמוד יחד ליד הכיריים, ניגע במוצרים טריים היישר מהשדה, נבשל אוכל אמיתי ונדבר על הקשר שבין בישול, קיימות ומסורת. תוך כדי, תגלו איך טעמים מוכרים יכולים לקבל משמעות חדשה, ואיך רגעים קטנים סביב שולחן יכולים להפוך לזיכרונות קולינריים שנשארים איתכם.
בואו לגלות איך אוכל מספר סיפור – ולהיות חלק מהסיפור הזה בעצמכם.