נסיבה סמארה

איך זה מרגיש לגלגל עלי גפן במטבח דרוזי אמיתי, בדיוק כמו שעשו כאן דורות אחורה? להעביר מסורת בידיים שלך, כמו שהאמהות והסבתות לימדו – בתנועה מדויקת, אחת אחרי השנייה?
אני נסיבה, וכשאני מבשלת – אני פותחת דלת. המטבח שלי הוא מקום של חום, של טעמים שמספרים סיפור, ושל רגעים קטנים שהופכים לזיכרונות גדולים. התבלינים פרושים על השולחן, הריחות עוטפים את הבית, והסירים תמיד מבעבעים למי שמגיע.

נשב יחד סביב השולחן, נמלא עלי גפן וכרוב בתערובות שמתובלות בדיוק כמו שצריך, נלמד איך האוכל שלנו משמר מסורת, ונשתף חוויות. נדבר על החיים, על הבחירות שעשיתי, על תרבות דרוזית שלא הרבה מכירים מבפנים.

האוכל כאן פשוט, אבל עמוק. רובו טבעוני, כולו מלא באהבה. ותמיד בסוף – תה שמתבשל לאט, כי דברים טובים לא ממהרים.
פה לא צריך לדעת לבשל, רק להגיע עם סקרנות ופתיחות.
בואו. כי בבית שלי, כל אורח הופך למשפחה.