תמר כנפי טסלר

תשאירו את השעון והרעש מאחור – כאן הכל עובד לפי הקצב של הבצק, המדבר והגוף.
אני תמי, אופה וחיה במדבר. הדרך שלי ללחם התחילה בשינוי אישי. כשהבנתי שאני קדם סכרתית, חיפשתי דרך לאפות אחרת. יצרתי מתכונים חדשים, שיחקתי עם חומרים, גיליתי שאפשר לאפות בריא בלי לוותר על טעם.
אבל האפייה היא לא רק בריאות – היא דרך להתמסר לקצב אחר, לתת לידיים לעבוד ולמדבר להכתיב את הזמן.
כבר יותר מעשור אני מלמדת פילאטיס, עוסקת בקשר בין הגוף, התנועה והנשימה. גם באפייה, הגוף יודע מתי להמתין, מתי להתמסר.
המדבר הוא חלק בלתי נפרד מכל מה שאני עושה. הצטרפו אלי ותגלו איך הגוף, הלחם והמדבר עובדים יחד. איך לחם שנאפה נכון יכול להיות לא רק אוכל – אלא דרך להרגיש אחרת, לנשום עמוק יותר ולצאת עם תחושה חדשה בגוף.