איל לביא

נעים מאוד,
לוקח לעצמי את הקרדיט והכבוד, להימנות על קבוצת השפים שעשתה את המהפכה הקולינרית בארץ ובנתה את המטבח הישראלי החדש.

המטבח שלי מבוסס על מטבחי אגן הים התיכון, סיפור אהבה גדולה שהחל במטבח האיטלקי וצמח דרך המטבח הצרפתי הקלאסי לשאר מטבחי הים התיכון, עם כבוד רב לחומרי הגלם והמטבח המקומי והאזורי.
בניתי שפה חדשה, מקורית, יצירתית, הלוקחת את הקלאסיקות מהמטבחים השונים ונותנת להן פרשנות ופרזנטציה רעננה וחדשה.

ההשראה נמצאת בכל מקום, בכל רגע ומכל אדם. צריך ניצוץ... חיבור נכון... רעיון, וכבר המח עובד.
הצטרפו אלי ליום של חשיבה יצירתית, למידה, היכרות והשראה.
נצא מנמל יפו, נבקר את הקצב שלי וכמובן את הדייג לו אני "נשוי" למעלה מ-32 שנה (מבטיח לגלות לכם את הסוד לחיי הנישואים הארוכים הללו).
משם נרד אל שדרות ירושלים, נעבור בין המעדניות, מאפיות וחנויות התבלינים שמהן אני מלקט חומרי גלם והשראה.

בכל עצירה נטעם ונריח, נשאל שאלות ואשתף בהרבה סיפורים, אנקדוטות וטיפים שאין באף מתכון.
תגלו כיצד נולדת מנה חדשה ואם תרצו, תוכלו אף להיות שותפים להכנתה. לפלט דג בעצמכם, לחתוך, לתבל, לטעום ו'לצלחת'.