נעים מאד! על קצה המזלג, אפשר להגיד שגדלתי לעולם הקולינריה מגיל קטן, אני חי ואוכל את העולם הזה בכל צורה אפשרית. אוכל מרגש אותי מכל בחינה: אם זה לשמוע מסבתא על מתכון עתיק שלה או משף מוכשר על טכניקה חדשה, מחקלאי על זן חדש של ירק שהוא מגדל ומיצרן על מוצר חדש שהוא מכין. אני לומד וחוקר את העולם הזה בסקרנות אינסופית וגם מיישם יומיום את הכל במרכז הקולינרי שלנו. המטבח שלנו הוא מטבח מקומי ששואף להיות כמה שיותר טבעי ובר-קיימא.
אני בוגר האוניברסיטה למדעי הגסטרונומיה של תנועת סלואו פוד ומנהל את הקהילה המקומית של התנועה. מכאן אני מביא לעבודתי את הערכים שהתנועה שואפת ליצור למזון ׳טוב, נקי והוגן׳.