איך מרגיש חלום שיש לו טעם וריח?
בוקר אחד, באמצע קריירה עמוסה בהייטק, חלום לא צפוי הוביל אותי למחסן בחצר. בחלום הוא הפך למאפיית בוטיק בגליל – קטנה, ריחנית, נעימה ומוארת. מה שהתחיל כשיחה על קפה עם רחלי, הפך למציאות: “הלחם של רוני – אמנות במחמצת”, מקום שבו לחם מחמצת בעבודת יד נולד מתוך אהבה ותהליך אמיתי.
לחם הוא זמן. הוא מגע וסבלנות. והמחמצת? היא חיים בפני עצמם. היא מחייבת אותנו לעצור, להרגיש. אולי זה מה שמשך אותי, האפשרות לתת לדברים לקרות בקצב שלהם.
הבוקר שלי נפתח מוקדם, כשהמאפייה מתעוררת לחיים – התנור מתחמם, הבצקים שתפחו בלילה מחכים למגע, והריחות הראשונים ממלאים את האוויר.
אין מתכון למפגש. כמו הבצק, גם הרגעים המיוחדים יתפתחו בזמן שלהם.
תצאו מכאן עם לחם או מאפים שהכנתם בעצמכם, עם מחמצת שתוכלו לגדל בבית, ואולי עם רגע קטן של שקט שנשאר אתכם.